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商業週刊 1295 alive優生活347

  


老技藝 熱血接班人

三年四個月,是一個神祕數字。

一個小學徒從白紙一張到獨當一面,需要這麼久。無論他是做榻榻米、作墨條、作麵線、還是打鐵。沒人知道為什麼?但每個師傅都跟徒弟這麼說,因此代代相傳,深信不疑。「作師仔」(台語,拜師當學徒),過去都是窮孩子的唯一出路,沒錢讀書,只能學一門手藝求溫飽。

「師仔」出身的第一代,胼手胝足,安分認命,打拼了半世紀看盡了本行的興衰,慨產業的凋零,也捨不得讓下一代再受苦。但是年輕一代在社會打滾了一圈,他們卻竟決定選擇當阿公、父親的「師仔」,選擇了同樣的生活方式。因為,他們對自己手中的技藝有更多的想法。三年四個月的未來意義,不只是流汗求溫飽的老功夫;他們打算用一輩子,告訴上一代,用手傳承的是一個抬得起頭、走路有風的文化。(文字記者,李莘于)

 

縫針裡的職人堅持

() 洪施明 80歲  () 洪偉晉 30    開業近五十年 傳承四年

西元一八九五年,日本人把榻榻米帶進台灣的常民生活,一路相伴台灣人過了五十個年頭。戰後光復,日本人走了,但家家戶戶睡了半世紀的習慣仍未改,榻榻米依然是當時算「有出息」的好出路。在台南市民權路的「明章榻榻米行」店頭,高掛幾幅黑白老照片,十幾位師傅們一字排開,蹲坐在滿地切下的稻草堆上埋頭苦幹,外頭一部部卡車排隊正等著載貨,那是屬於榻榻米的輝煌年代。盛夏午後,空氣中稻香依舊,如今安靜的只剩電風扇擺頭的聲音,老照片中那位意氣風發的年輕師傅正坐在竹椅上打盹。「你來囉?」八十歲的洪施明站起身,午休結束,他迅速拉出一台放榻榻米的木床,十八公斤的稻草墊,和一堆「日本進口」的「雞絲頭」工具袋,「我去叫阮孫下。」下樓的是一名拖著腳步、慢條斯理的娃娃臉年輕人。

這間五十多年的榻榻米老店,就由這對差了五十歲,步調一快一慢的祖孫倆撐著。

「嚓嚓嚓」,兩人各據一方做榻榻米,沒人開口說話,只剩下切稻草的清脆聲響。阿公拿起金門製的大鋼刀,手起刀落一路直下,一塊厚六公分的稻草墊就像長崎蛋糕一樣,切口俐落平整,變成三呎、六呎(約九十一×一百八十二公分)的標準榻榻米。洪師明工作有著日本職人的氣質,抿著嘴,背打得很直,穿針引線如行雲流水,彷彿不用看就知道線該往哪兒去,也許摸了二十萬件榻榻米的手,早已熟稔到閉著眼睛都能做。祖孫二人雖無交談,但洪施明眼神不時飆向孫子那兒。染著一頭黃髮的洪偉晉,正再拉勾縫緊布邊,七十一年次,回來接班第四年。

早期的台南多為日式建築,榻榻米光是靠軍公教和糖廠的宿舍就賺飽了。「做這行,是因為沒錢讀書,國小只讀四年,躲防空洞就躲兩年,不然我很會讀書ㄟ。」洪施明慨嘆,當時像他們這種家境不好的孩子,只有一條路,就是去學一門「功夫」,有一技在身起碼餓不死。於是,他跑到台南麻豆鎮當日本榻榻米師傅的「師仔」(台語,學徒)。當時日本師傅超級嚴格,一天到晚被修理,「厚,日本師傅實在很兇!」一連講五次,邊講邊搖頭。「現在小孩子快活習慣了,誰受得了這樣教?早就不做跑掉了。」縱使辛苦,榻榻米也讓洪施明嘗過風光,鼎盛時期,鐵路局、林務局的生意都被他標下來,店裡請十幾個師傅一起做,一天做個上百件。洪施明想起往事就開心,本來直說這行沒前途,又說其實現在一個月做上二百件,「學這技術也不見得比念書的出路差。」

因為自己失學,只要子孫有心,他都盡量供他們念,別再做這行。因此當洪偉晉決定回來學時,他一開始還是勸他去找工作,「啊彼就說不要做工作,要給我湊腳手(台語,幫忙)嗯。」洪施明雖平靜,但嘴角隱藏不住笑意,我進一步問他是不是其實很開心,他終於忍不住呵呵呵笑出聲。低頭說:「伊算乖乖(聽話)ㄟ啦!」學了一輩子的老手藝,因為兒子早逝斷了線,如今有人自願再接上,他的喜悅可想而知。

只是,剛滿三十歲的洪偉晉,這幾年卻一直對此充滿迷惘。從小他就跟阿公阿嬤住,榻榻米的稻香是他再熟悉不過的味道。而念書向來不是他的強項,畢業以後的工作也不是他喜歡的。「那時候阿公七十六歲,老實說搬二十公斤的榻榻米實在太吃力了。」考量之下,他決定先回家幫忙。「我哥哥是高材生,在台北的國中當主任,不可能回來接,姊姊又是女生,所以能接的只剩下我了。」洪偉晉說。當初也只是先把技藝學會,沒想過要接班。不過半年之後,他從連縫衣服都不會到可以縫一床榻榻米,連洪施明都誇他的確有天分。

 

學習榻榻米與製作榻榻米的步驟正好相反,一開始先拿打坐墊學縫布邊,二個月後縫邊角頭尾,最後才學切,一開始都切不平順,不是斜進去就是突出來,但阿公切的就是方方正正。他用的切刀,都在靠近尾端彎了進去,越磨越凹,相對阿公的就是完好無缺,「他說我施力用錯了,應該要把刀擺在前頭,這些學問,也是做了之後才能體會。」洪偉晉說。

身為一位榻榻米師傅,他的確做出興趣,但讓他始終過不去的是外就冷嘲熱諷的眼光。因為店面是開放式的,當阿公和他蹲在地上做榻榻米時,好奇的路人常湊過來看,但口氣不是敬佩,反而是奚落:「現在還有人在睡這個喔?」「沒人在用了吧!會有生意嗎?」阿公會忍耐,但血氣方剛的他怎麼忍?「我看我阿公做這個,覺得看到日本的職人精神,值得被尊重。為什麼榻榻米不能是文化?為什麼做榻榻米要被看不起?」他雖然語調淡定,但聽到了他話裡隱藏的吶喊:「憑什麼?」

大哥洪偉盛說,牡羊座的弟弟直來直往,處女座的阿公又傳統固執,自然容易起衝突,祖孫倆從開車的路線到要不要接大訂單都能吵。

洪偉晉指著阿公剛做好的榻榻米,上頭有一些小孔,是阿公縫榻榻米時喜歡順手把釘針「射」在蓆面的不良習慣,「我叫他不要這樣都聽不進去!客人會抱怨啊。」又指著側邊布面的斜針縫線,「要是我做就不會讓它露出來,不好看。」雖然當我問他是否要做下去時,他不置可否。但如果只是玩票,何須如此在意、用心?又哪來那麼多爭吵?還是問阿公比較準,「伊有興趣啦!伊會接的ㄟ啦,……伊會接的。」重複第二次時,洪施明並沒有看我,而是看著他工作中的孫子,像是,說給自己聽。

(文字.李莘于  攝影.吳毅平)










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大家好~
這篇網誌不介紹榻榻米喔~~要介紹一下我鬼才的表弟及其作品!!
最近因為想要開始弄網誌ㄚ~就想說能有個自己店家的logo~
之前有看過我表弟~在跟大姐的兒子玩耍時~隨便拿一支筆~
就可以簡單地描繪出"海綿寶寶"來~令我外甥看得目不轉睛的~
當然我看得也深表佩服啦!!我們一般人大概要看圖片照著畫才畫得出來吧(可能還畫半天)

後來去瀏覽我表弟的部落格之後~才知道目前就讀國立中山大學的表弟~
非常有繪畫創意的奇才~他畫的圖片我個人覺得都滿有創意的~
於是就拜託他幫我們家設計一下logo囉~要趕著他還沒大紅大紫前凹他一下~
不然以後就要付稿費囉!!

那麼就來瞧瞧~他幫阿公畫的卡通畫像吧!!實在是非常的傳神~

若是有來過我家見過阿公本尊的人~看了這張片我相信都會笑吧!!

汗衫+藍白托真是經典中的經典ㄚ!!
還有阿公臉上歲月的痕跡(皺紋)~~於是就繪製出阿公在縫榻榻米的樣子~
只知道是用電腦繪製的~但過程就不知了(我不是專家)~
對照一下原圖給各位比較看看~

接下來是我們店家的logo~

大家有無看出特色在哪呢??
就是在其右下角的地方~是三片榻榻米縱橫交錯的排列著!!
這logo以後我都會挪用在每張網誌照片的角落處吧!!

大家有興趣觀賞我表弟作品的話~可以去他的部落格瀏覽逛逛(如下網址)~
http://www.wretch.cc/blog/l0veavril
有很多東西看喔!

謝謝您的觀賞!!

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大家好~
歡迎進來歡賞這篇文章~

這次要介紹的作品~是台南一間專門在製作"餐桌椅"的傢俱店~
老闆吳先生偶爾就會來店裡~大量訂做這種迷你的榻榻米(1x1台尺)~
再把我們製作好的成品~鑲入他的椅子上~

麻煩大家可以順著圖片上的號碼順序~可以順便了解一下榻榻米的製作流程~



榻榻米草底~裡頭都是天然稻草壓制而成的草塊~這是已裁好的尺寸~


縫製於榻榻米草底上的草蓆面~


草底與草蓆面~


再給各位回顧一下......



將草蓆與榻榻米草底縫好之後~~



一整塊切成三等分(示意圖)


切完三等分之後(皆為1x1呎)~待縫上布邊~



開始縫布邊~


完成1x1呎的成品囉(共3塊)!!



這次家具行老闆一共定了24塊這種尺寸的迷你榻榻米~準備交貨囉!!

謝謝您的歡賞~歡迎留言發表一下您的感想~謝謝!


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大家好!

這篇報導大約是在~八年前來採訪阿公的吧
~

上面寫著阿公72~現在都80
~

7~8
年前~那時我再幹嘛喔 ?我得想一下
~~~~~
應該還在唸大學吧
!!

這篇報導最近找出來後~~把它放大~但實際日期已忘了~也沒含日期剪下來
~

大家就閱讀一下吧~~



謝謝您的觀賞!

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「台南市明章榻榻米」的情懷傳承與感動        


        
新北市退休校長  曾秀蓮

 
Go Go去拜訪洪師傅

    你見過榻榻米嗎?你睡過或坐過榻榻米嗎?不管居家、民宿、寺廟、佛堂處處可見,它的功用、種類、規格、型式可多呢,還可量身訂做。有機會請到「明章榻榻米」瀏覽一番,順便見證該店洪師傅的傳統產業所蘊藏的文化及生命故事,相信你會有很多意想不到的收穫和感動。   GOGO

◎榻榻米的妙用

    榻榻米(Tatami)源自於日本,也流傳於台灣,更是中南部社區居民的最愛,它代表著一種文化、一種產業、一種情感的連結。雖有部分被彈簧床所取代,但因為榻榻米獨特的香味,會刺激嗅覺,自然散發出淡淡草香,可安撫精神的鎮靜作用,提高睡眠品質;且榻榻米具有吸收屋內的二氧化碳及淨化空氣作用,對於溼度更保有夏天吸收、冬天排除的調節機能,因此榻榻米仍為不褪色的傳統經濟產業。

◎榻榻米的回憶

    出生於台南的我們,小時候就在榻榻米的歲月中成長,蘊藏著多少的歡樂,多少的回憶。現在兄弟姊妹都已成家,分散在台灣各角落,但過年回家團聚時,不僅在床上,即使地上一舖,大夥兒坐在榻榻米上話家常,仍可拾回很多甜美的記憶,晚上更是高枕無憂,享受著芬香、舒適、溫暖的感覺。因此我對「榻榻米」情有獨鍾,也在我生命中保有一份特殊的情感。

◎見證創業的用心

洪師傅世居台南,14歲就開始習作榻榻米手藝,並以「客廳即工廠」的踏實、執著精神,在台南市創業,雖輾轉異地,最後於民國52年落腳於現址,堪稱為老字號店。一輩子就以榻榻米為業,進而締造了他的經濟奇蹟,一生的生命價值就在其中。雖已近八十歲高齡仍愛不釋手,且技法精湛、動作靈活。每次回台南,我總會特地去拜訪他,在那兒停留近二小時,一方面分享他的生命故事,一方面細細欣賞他的縫製技藝,尤其是獨一無二特殊規格的產品,需有更多的智慧去設計,他說:「凡事用心,顧客會感受到的。」每次我都被他的專注及用心所感動

   
                               專注 用心 堅持 品質 
                                     是他手感創作的哲學
    


   ◎領悟經營哲學

雖然現在有機器可取代,除特殊部份外,他仍堅持以手工縫製,這是一份用心及堅持,也是品質的保證。從他的神情及硬朗的身軀,你定會驚訝他的年齡及保健之道。他說:「因為這項產業,我可以開心的服務顧客,也讓我身體健康,而能不斷的創作,並保有優良品牌。」心中的喜悅、滿足感和成就感,全都洋溢在他臉上,我終於領悟了「專注、用心、堅持、品質」是他手感創作的哲學觀。

 
                                                  部分以機器取代 讓質地更精美

 

                                              開心健朗 讓人稱羨...........  想知道他的秘密嗎?

◎永不打烊的老店

    為了傳統產業能繼續傳承,第三代已近身學習,強將手下必無弱兵,更重要的是典範精神的傳承。我也拜訪了小師傅,看他神情專注,每一步、每一針總是那麼的精準,話中展露愉悅的感覺及深刻的體悟,相信這將是個永不打烊的老店,我為他們獻上無限的祝福!

 

 

   

 
                        因為專注 讓技法更精準 



                       體悟工作樂趣 展現傳承的企圖心

 

 

 

 

 

明章榻榻米

店址:台南市中區民權路一段18號(東門圓環附近)

電話:(06222-5283 2285949

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匆匆悠悠一甲子_榻榻米與我的青春歲月

(台南明章榻榻米)

   

【楔子】是到了該反芻的年紀了,我決定要嘗試著敘寫家裡的故事,寫作過程可能會情緒激動、百感交集,但這幾年的人生歷練不斷地催促著我時機已到,於是故事就這麼開始了…

台北市濱江國中 洪偉盛 老師



民國40年代,臺灣正值二次戰後百廢待舉的蕭條時期,南臺灣臺南佳里地區有個年輕男子,帶著新婚不久的妻子,毅然決然地放棄了故鄉的養雞事業,到當時臺南市的布街一帶(今:民權路)創業。他所選擇的行業(榻榻米手工製作)跟臺灣日據時期的背景有很大的關聯,但因家中也有兄弟從事同一行業,礙於同行相忌,兄弟盡量選擇不同的行業。然而,在那個看不到未來的荒亂年代裡,生死存亡的重要性或許不亞於兄弟之情,且每個人都已成家,在事業上各據山頭也是司空見慣,臺灣經營之神王永慶王永在兄弟不也如此?

 

    懷抱夢想的人往往必須比一般人具有更寬廣的視野,對於不確定的未來,挫折的忍受能力勢必也要高於一般人的水準。既然已做了選擇,就必須無怨無悔。後來這位男子帶著妻子定居在臺南市中心,兩人相互扶持,超越了半個世紀。妻子為了讓丈夫能夠順利創業,據說連她的嫁妝都拿出來典當做為創業基金。這位男子,是我的阿公;而女子,是我的阿嬤。

 

    相較於歷史的洪流, 一甲 子的時光似乎不長;然而對比人生短暫的數十寒暑,它幾乎已跨越了人的一生。聽過周杰倫<稻香>嗎?從我有記憶開始,家裡總是瀰漫著稻草的香味,10幾坪大的店面裡,阿公的那雙巧手,數十年如一日,總是永不停歇地縫製著各種尺寸及花色不一的榻榻米,而一步之隔的距離,總有阿嬤坐在旁邊默默陪伴。我不知道兩位老人家哪裡來的毅力,將近 一甲 子的歲月竟可以如此地恬淡、如此的平實!相較於時下年輕一代的草莓性格,難道這幾十年來我們一點進步也沒有?

 

阿公受過幾年小學教育,後來因為戰亂的關係輟學;阿嬤年紀稍小,她說她幼時幾乎都在躲避空襲中渡過。她還常說,當年她頗具姿色,阿公對她一見鍾情,不久之後便請人到家裡提親,然而阿公常常對此充耳不聞……堅持男方主動追求女方似乎是各個年齡層的女性的共同傾向,就我個人的經驗也是如此……。印象中,兩老也常有意見不合的時候,阿公屬於比較大男人的類型,反而是沒受過教育的阿嬤每次都有辦法從尷尬的氣氛當中跳脫出來,兩人的感情堅貞不移,相較於時下年輕人速戰速決式的感情觀念,我仍舊要問,難道這幾十年來我們一點進步也沒有?匆匆悠悠的一甲子,多少人生道路的真諦在其中!

 

兩老的生活十分規律,每天清晨4點半起床,5點到臺南市體育場運動並與一些老朋友閒話家常,7點回家開店,7點半時阿公一定會將所有製作榻榻米的工具及器材擺好,開始一天的忙碌生活。從測量、畫圖、裁邊、修飾到縫製,一天下來手藝精湛的師傅(阿公)平均可以製作出10張左右的成品(約5大),日出而做、日落而息,在阿公身上是最好的寫照。但也別忘了不識字的阿嬤──接聽電話、應付顧客以及煮飯洗衣燒開水都難不倒她,即便兩老已年近80,身體依舊硬朗,我想這是上天給予他(她)們辛苦了大半輩子的最佳回報。

 

中學6年的求學歲月,與榻榻米的關係更是密不可分,阿公阿嬤為了讓我有一個良好的讀書環境,特別在家中的2樓打造了一間和式房間,沒有床舖,由阿公親手製作平整芬芳的榻榻米鋪滿整間房間,我就在這樣的環境下渡過了升學壓力繁重的6年,幸好我也沒有讓兩老失望,求學的過程一路平順,成為很多人欽羡的對象,但我知道,最大的功臣並不是我自己,而是家人那股默默支持的力量。18歲高中畢業,隻身到臺北求學,後來也順勢留在臺北發展,15年來,喜怒和哀愁不能由己,很多人事物我極欲選擇遺忘,唯一無法忘懷的是那陣陣的稻香……。如今,每年只有幾次的機會回到自己當年的房間,摩挲著依舊散發香味的榻榻米,霎時間也找回了不少年輕時的青春記憶

 

年紀大了,包袱多了,回故鄉的頻率變少,感情也變得脆弱,外表陽剛的我此生永遠也克服不了鄉愁的作弄。前陣子,電視上的綜藝節目播出本土天王吳宗憲主持的歌唱比賽節目,某位參賽者以高亢渾厚的嗓音演唱蕭煌奇<阿嬤的話>,原本悠哉坐在沙發上的我眼淚竟撲簌而下,原來在我堅強的外表之下,背後其實也克制不了內心深處那股最原始的人類情感,幸好身旁的妻子冰雪聰明,立即能聯想到是我的鄉愁在作祟,她說這不代表脆弱,而是真性情使然,眼淚的適時釋放可以化做日後人生道路前進的無限動力。隨著年齡的增長,我們不都是靠一些美好的回憶在活著?

 

印象中,小時候常常在阿公阿嬷的房間玩捉迷藏,順著房間格局打造的舊式衣櫥剛好塞得下我的身體,那一段沒有煩惱的日子,只需憂慮「玻璃彈珠」及「尪仔標」(紙牌)的數量和種類有沒有增加,其他的,就交給阿公阿嬤。曾幾何時,逐漸發育的身軀已無法塞在衣櫥裡面,我也大約在國小3.4年級的時候終止了這款遊戲。除了榻榻米,竹蓆也是家裡的特產(周邊商品),別只是挑剔它笨重不易搬運的毛病,在當年那個冷氣未見普及的年代,它的重要性不可言喻。尤其,在南臺灣炎炎夏日的午後,祖孫倆躺在竹蓆上,一股沁涼滲入心扉,我依偎在阿嬤懷裡那一種安穩的感覺,至今仍令我深深懷念,不知何時,我是否還有這種機會重溫幼時回憶?

 

2年前,阿嬤經醫師診斷罹患了直腸癌,經化療及手術後目前狀況穩定。前年向學校告假返鄉帶著阿嬤到成大醫院檢查的心路歷程,至今仍深深烙印在我心頭:當天家中都沒人(當時臺南爆發登革熱疫情,阿公也在另外一所醫院治療……),只有我騎著機車載著阿嬤到了成大醫院,攙著她的手臂走過小東路,彷彿日本電影<東京鐵塔>主角小田切讓帶著劇中母親診療的親身經歷。那一次,我感覺又回到了30年前靠在她懷裡的感覺,然而場景轉變,這次我似乎成了阿嬤「短暫的靠山」,不知有多久時間,我已沒有跟阿嬤有這麼親密的接觸?阿嬷很堅強,自己走進女廁換衣服,接著便進入放射線診療室接受檢查,從她身上完全看不出有任何恐懼的表情。反而是我,強行壓抑著淚水,自認為經過大風大浪的我當時卻呆若木雞地坐在候診室的長廊上,一點用處也沒有(所以我說,只是「短暫的靠山」)。曾經聽聞許多親朋好友及同事罹患癌症,然而從來沒有想過同樣的事情會發生在我摯愛的親人身上,阿嬷目前狀況穩定,如果可以,我極度願意用我的生命來換取阿嬤的長壽

 

原本阿公早已可以退休享享清福,先父當年也是臺南市最年輕的榻榻米師傅,奈何命運造化弄人,誤交損友再加上浪子性格使他在年近50、不算高的年紀便離開了人世,家道也因此中落。即便如此,阿公與阿嬤的手仍不間斷,依然為他(她)們的下兩代(亦即:『我』這一代)編織了無限的夢想與可能。這幾年來,有4個字一直縈繞在我心頭:光宗耀祖。只可惜,我除了在學業及事業上力爭上游之外,別無他法,因為我所能做的也僅止於此。阿公常說,榻榻米這個行業已經落伍,要我們這一代不要再走這條路,然而,言談之中我可以發現阿公是以此為榮的,不然,如何造就今天的我們?

 

18歲就離家了,是真的與這個家族行業無緣,每每從令人窒息的工作環境中抽離,返鄉時一個極佳的享受就是與阿嬤坐在陳年老藤椅上看著阿公縫製榻榻米的專注神情,那真的可以使人心情沉澱、忘記煩憂。阿公在臺南縣市真的小有名氣,這是積累了幾十年的成果,絕非初出茅廬的小伙子狂印名片可以匹敵。最近,又加入了一個生力軍,就是弟弟(洪偉晉)。他是經過仔細考量與掙扎之後決定向阿公拜師學藝的──年輕人,心思單純、沒有包袱,唯一的顧慮是「從事這個行業將來能否討到老婆」?我覺得姑且不論「討老婆」的問題,榻榻米是我們家的象徵,我力勸弟弟無論如何一定要繼承衣缽,況且,這個行業並非沒有賺頭。終於,他下定決心開始學藝,命運真是峰迴路轉,原本出現斷層的家,此刻終於又「後繼有人」了,我看得出阿公的內心是喜悅的,雖然他隻字未提,但30幾年的祖孫情誼,我還不瞭解麼?

 

歌手陳昇在《阿嬤,我回來了》一書中提及,他是世界上最幸福的人,因為阿嬤總是在家等著他回來,我也希望如此。每個人一定都有阿公阿嬤,我想,不管世事如何變遷,這輩子唯一不變的是我對他(她)們的尊敬,從那個苦難的年代走過來的人,象徵的正是臺灣人不屈不撓的奮鬥精神,我由衷地希望自己能將這種精神永遠地延續下去。

 

別人笑我太瘋癲,我笑他人看不穿」──這是明代詩人唐伯虎的名句,我以此自勉,職場及課堂上常給人瘋瘋癲癲印象的我,唯有回到阿嬤的懷裡,那才是最真實的自己。人必須長大,我有信心,自己的肩膀會愈來愈強壯,成為家人及學生「隱形的翅膀」。阿公阿嬤走過這匆匆悠悠的一甲子,願他倆的未來只需「悠悠」,而不必再「匆匆」了……。第2代的父親雖然先行離開,任憑蓬萊路遠,我們也必當重逢!

 

   我家的店(台南市明章榻榻米):

台南市中區民權路一段18

TEL(06)2225283 2285949

http://hipage.hinet.net/tatarm

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